- Erdbeer-Tiramisu - creampuffsinvenice
Erdbeer-Tiramisu gehört zu den "Trifle" Desserts. Das bedeutet, dass drei Schichten aufeinander geschichtet werden, meistens bestehend aus Biskuit, Sahnecreme und Obst beziehungsweise Espresso, wie beim klassischen Tiramisu.
Erdbeer-Tiramisu: Fruchtiges Dessert mit frischen Erdbeeren
In der Sommervariante lässt sich die kakaohaltige Kalorienbombe Tiramisu durch die Kombination mit frischen Erdbeeren entschärfen. Erdbeer-Tiramisu schmeckt fruchtig frisch und ist besonders während der Erdbeer-Saison eine leckere Alternative. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und bereitet auch Backanfängern keine Probleme.
Erdbeer-Tiramisu Zutatenliste
- 200 g Löffelbiskuits
- 250 g Mascarpone oder Quark (Fettstufe 20%)
- 200 ml Schlagsahne
- 500 g frische Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 2 El Zitronensaft
- 2 cl Orangensaft oder Orangenlikör
- Kakaopulver und eine Packung Sahnesteif
- eine Auflaufform
Für das Erdbeer-Tiramisu pürieren Sie 150 g Erdbeeren zusammen mit dem Zitronen- und Orangensaft. Damit tränken Sie die Löffelbiskuits und legen den Boden einer Auflaufform damit aus. Die restlichen Erbeeren werden geviertelt. Schlagen Sie dann die Schlagsahne zusammen mit Sahnesteif und Zucker auf und rühren anschließend vorsichtig den Mascarpone bzw. den Quark unter. Geben Sie eine dünne Schicht auf die Biskuits und legen Sie darüber die frischen Erdbeeren. Darüber geben Sie den Rest der Masse, streichen ihn glatt und bestreuen ihn mit dem Kakaopulver. Das Dessert kommt für etwa vier Stunden in den Kühlschrank, bevor es serviert wird.
Erdbeer-Tiramisu mit Erdbeersaft
Wer gerade keine frischen Erdbeeren zur Hand hat oder das Dessert im Winter genießen will, kann alternativ auch Erdbeersaft verwenden. Dafür benötigen Sie ein Päckchen Dr. Oetker Paradies Creme, die mit Milch zubereitet wird, eine Packung Löffelbiskuits, ein Päckchen Magerquark, einen Becher Schlagsahne, eine Tasse Erdbeersaft und Zucker. Tauchen Sie die Biskuits in den Erdbeersaft und legen eine Auflaufform damit aus. Dann bereiten Sie die Quarkcreme aus der Paradies Creme, Quark, Zucker und steifgeschlagener Sahne zu und streichen Sie über die Biskuits. Das Ganze stellen Sie mindestens 12 Stunden kalt.
Erdbeer-Tiramisu im Glas mit Orangenplätzchen
Wer kein Fan von Löffelbiskuits ist, kann auch die Rezeptidee mit Orangenplätzchen probieren. Für 4 Portionen brauchen Sie:
- 250 g Erdbeeren
- 100 g Mascarpone
- 100 g Schlagsahne
- 200 g Magerquark
- 50 g Orangenplätzchen
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 8 TL Orangensaft oder Orangenlikör
- Saft von 1/2 Zitrone
- Kakaopulver
Vierteln Sie die Erdbeeren und schlagen Sie die Sahne steif. Legen Sie einige Erdbeerviertel für die Verzierung beiseite. Dann verrühren Sie Mascarpone, Quark, Vanillin-Zucker, Zucker und Zitronensaft miteinander und heben die Sahne unter. Schichten Sie die Erdbeeren, die Creme und die Kekse nacheinander in einem dekorativen Glas. Die Keksschichten werden jeweils mit 1 Teelöffel Saft oder Likör beträufelt. Schließen Sie mit einer Cremeschicht ab, die Sie mit Kakao bestäuben und verzieren Sie das Ganze mit Erdbeervierteln und Keks.
Claudia Schöll - * Magisterstudium der Neueren Deutschen Literatur und Nordamerikanistik (FU Berlin)
